En bradepande er til den mad, der skal passe sig selv i ovnen og bagefter kan sættes direkte på bordet: lasagne, ovnstegte grøntsager, kylling, kartofler og gratiner. Bradepanden fra Jørgsholm kan stå på komfuret, før den kommer i ovnen, og maden slipper den igen bagefter. Her får du fem hverdagsretter som idéer og til sidst lidt om opvasken.
Derfor er det praktisk, at en bradepande kan stå på komfuret
Mange ovnretter begynder med noget, der skal brunes. Løg skal svitses, og kød skal have farve. Som regel gør man det på en pande og flytter det over i et fad, og så er der to ting at vaske op.
Jørgsholms bradepande kan bruges på gas, induktion og elektriske komfurer og derefter gå i ovnen. Du svitser altså råvarerne i bradepanden og sætter den ind bagefter. I ovnen tåler den op til 220 grader. Håndtaget er ovnsikkert, men brug en ovnhandske, når du tager den ud.
Jørgsholm bradepande
Bradepande med dobbeltkeramisk non-stick belægning, som er fri for PFAS. Den kan bruges i ovnen og på gas, induktion og elektriske komfurer.
Den hører til blandt Jørgsholm pander og gryder, hvor du også finder stegepander og gryder fra samme mærke.
Kylling og kartofler i samme fad
Brun kyllingelårene i bradepanden på komfuret med skindsiden nedad, til skindet har taget farve. Vend dem, læg kartofler i både og et par løg omkring, og sæt det hele i ovnen. Fedtet fra kyllingen bliver i fadet og giver kartoflerne smag. Det er den ret, hvor du tydeligst mærker forskellen på en bradepande, der kan tåle et blus, og en, der ikke kan.
Lasagne, der kan skæres ud i hele stykker
Lasagne er nok den første ret, man tænker på. Brun kødet i bradepanden, lav sovsen færdig, og hæld den over i en skål. Så kan du bygge lasagnen op i den samme pande, mens den stadig er lun.
Lad den færdige lasagne stå lidt, før du skærer i den. Så holder stykkerne sammen. Det første stykke er altid det sværeste at få ud, og her hjælper en bred spatel med en flad spids.
Ovnstegte grøntsager i ét lag
Rodfrugter, græskar, løg og blomkål kan alle klare en tur i ovnen. Skær dem i stykker af nogenlunde samme størrelse, vend dem i olie og salt, og fordel dem i ét lag. Ligger de oven på hinanden, damper de i stedet for at stege. Vend dem en enkelt gang undervejs, og lad dem få farve i kanten.
Kartoffelgratin uden fastbrændte hjørner
Fløde og ost er noget af det, der plejer at sidde hårdest fast i hjørnerne af et fad. Det er her, belægningen betyder mest, når du bagefter står ved vasken. Skær kartoflerne tyndt, læg dem i lag med fløde, og lad gratinen bage, til en kniv glider let igennem.
Frikadeller i fad
Form frikadellerne, og giv dem farve på begge sider i bradepanden på komfuret. Læg så porrer, gulerødder eller kål imellem, hæld lidt bouillon eller fløde ved, og lad ovnen klare resten. Du slipper for at stå ved panden, mens de andre kommer hjem.
Fra ovnen til bordet
En bradepande med mad i hører hjemme midt på bordet, så alle kan tage selv. Stil den på en bordskåner, og læg et par redskaber ved.
Serveringsskeen fra Kampmanns er i teak og 30 cm lang. Den er dyb nok til at øse kartofler og gryderetter op. Den brede spatel fra samme mærke er 31 cm lang og 7,5 cm bred, så den kan holde et helt stykke lasagne. Begge skal vaskes i hånden og have lidt fødevaregodkendt olie en gang imellem. Brødet til sovsen kan ligge på Jørgsholms store serveringsbræt i bambus, som måler ca. 40 x 25 cm.
Mangler du andet til skuffen, ligger resten under køkkenudstyr.
Kan bradepanden komme i opvaskemaskinen?
Ja, bradepanden må komme i opvaskemaskinen, men håndvask forlænger belægningens levetid. Brug et neutralt opvaskemiddel, og lad stålsvampen blive i skabet.
Belægningen er dobbeltkeramisk non-stick og fri for PFAS, så ost og sovs slipper fadet, og rengøringen er nem. Vil du vide, hvad PFAS-fri dækker over, har vi skrevet om, hvad PFAS-fri betyder.
Hos Ebelhus
Du er velkommen til at se bradepanden og de andre køkkenting i butikken på Adelgade 1 i Ebeltoft. Er du i tvivl om, hvad der passer til dit komfur, så ring på 22 50 29 55.